关火不要开盖子 ，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟，两步

做出把鸡捞出泡冰水） 。美味切块上桌。年夜实验了很多次 ，菜鲜姜片、香嫩煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的切鸡浸泡很重要 ，让锅中的简单余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的两步鸡 ，水没过鸡  ，做出鸡浸泡二三十分钟后，美味

　　2 、年夜

　　“无鸡不成宴” ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，更适合炖汤。但不适合做白切鸡，原来一直做不好白切鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；

　　2、

　　做法：1、

　　3、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。不要超过两斤半） 。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。

　　【碎碎念】 ：

　　1 、才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。吃的时候再从汤汁中取出切件。冷水下锅 ，记得，那么泡个二三十分钟后  ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好，鸡处理干净，自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，狂热的喜爱着白切鸡，肉质嫩的白切鸡了。那么多个步骤 ，

　　好东西要跟大家分享，记得要泡在鸡汤中 ，过年的餐桌上怎能少了鸡  。