夹菜时 ，通常须等主人或长者动手后再去取食 。夹菜不要刚夹一样菜放于盘中，吃饭若需使用公筷或公用调羹的夹菜菜 ，夹菜一次不宜过多 ，吃饭遇邻座夹菜要避让，夹菜若需使用公筷或公用调羹的吃饭菜 ，也不要为其夹菜 ，夹菜谨防筷子打架 。吃饭对他不要反复劝菜，若同桌有外宾 ，因为外宾一般没有这个习惯 。然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜偶尔掉下一些在桌上 ，不可抢在邻座前面。紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中 ，要等到菜转到自己面前时再动筷 ，
一道菜上桌后 ，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中 ，